ATOL DE ELOTE SALVADOREÑO

Ummm que delicioso, no se les apetece este rico atol de elote!
Les regalo la receta para que no se queden con el deseo de probarlo.

Ingredientes:

1 Galón de leche (puede ser entera, 2% ó 1% de grasa)
canela en rama (a su gusto)
azúcar al gusto
3 ó 4 latas de elotes (grano entero o en crema) dependiendo de su gusto ó 12 elotes frescos desgranados
elotes naturales cocinados para comer con el atole.

Preparación.
Licuar bien el elote con un poquito de leche. En una olla honda, poner la leche a hervir con la canela, el elote licuado y el azúcar. Mover constantemente para que no se pegue. Dejar que hierva y seguir cocinando el atole durante 20 minutos mas, moviendo constantemente. Colar el atole antes de servir con un colador corriente.
Mientras cocina el atole puede cocinar lo elotes también (póngale un poquito de leche al agua con que cocina los elotes, la leche les dará un sabor muy especial)

Pupusas : Este es el platillo típico por excelencia de El Salvador.son elaboradas con tortillas de masa de maíz o arroz y se rellenan con chicharrón, queso, ayote o frijoles tambien se hacen combinadas de queso con ayote, queso con loroco o solo de queso. En otros lugares ofrecen pupusas de pescado, chipilin (hierba comestible), de camarón.
Las pupusas suelen acompañarlas con curtido y salsa de tomate.

COSTA RICA/Receta del gallo pinto

Ingredientes

- 1 taza de Arroz cocinado (sencillo reventado)
- 1 taza de frijoles cocinados con poco caldo (sencillos en el sabor)
- 3 cdas chile rojo picado
- 3 cdas cebolla picada fina
- 2 cdas culantro picado muy fino
- 1 cdta margarina
si se desea se puede escoger uno de los siguientes
- 1 salchica picada muy fina o
- 3 rebanadas de jamón picadas en cuadros pequeños
o bien preparar unos huevos revueltos antes de empezar con el modo de preparación

Preparación

1- se sofríen en la mantequilla la cebolla, el chile, el culantro
2- cuando están muy crujientes se les agrega alguno de los ingredientes extra
3- se agrega el arroz y se fríen un poco todos juntos para mezclar sabores
4-se agregan luego los frijoles
5- se dejan un momento en reposo tapados los ingrerientes con el fin de que se unan sabores y el arroz se moje con el caldo de los frijoles

6- se sirve inmediatamente.

Ingredientes. Arroz precocido. Masas de pollo cocinadas en salsa para pastas y mojo criollo. perros calientes. 1 lata de garbanzos. 1 lata de maiz. 1 lata de zanahorias en lascas. 1 lata de tomate en trozos. Cebolla, ajo, ají pimiento verde y ají pimiento rojo en conserva, perejil, apio, cilantro, espinacas, mantequilla, caldo del pollo y los líquidos de los enlatados. Sal al gusto.

COSTA RICA

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